豆芽好处多多 安阳食物交换份模型公司统统告诉你

你关注过豆芽的营养价值吗？生活中大家应该经常吃到豆芽菜，但是很少有人认认真真的了解过它的营养价值。所以，今天安阳食物交换份模型公司给大家详细的介绍一下，快来看看吧。

1、黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。

2、安阳食物交换份模型公司发现豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

安阳食物交换份模型公司指出，豆芽是碱性食物，因为含植物蛋白的种子等，若能经由泡水，催芽，发芽或到造成芽苗，则酸性渐减而碱性渐增，逐渐形成碱性的营养食物。豆芽维生素C的含量极高，是低热低脂食品，价廉物美，滋阴通便利尿，建议经常吃豆芽比较好。