食物交换份模型厂家建议您撇去炖肉的泡沫

近日，天气渐渐转寒，每个人都想喝一碗热腾腾的汤。大家在熬汤的时候应该都会发现表面飘着一层泡沫，你会撇掉还是留着呢？今天安阳食物交换份模型厂家和您说说哪些该撇哪些不该撇吧。

1、炖肉的泡沫。其实在煮肉初期产生的泡沫，主要源自肉中残留的血水，和其他杂质，他们会跑到汤里，使泡沫看上去和闻起来都令人反感，又被叫做血沫，安阳食物交换份模型厂家建议将其撇去。如果此后再产生白色的泡沫，则主要是肉中的蛋白质，可以留下它。

2、打豆浆的泡沫。打豆浆时产生的泡沫，主要是其中的皂苷产生的。皂苷本身没有什么问题，但它的存在会造成沸腾的假象。还会使得豆浆中含有蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的吸收。所以这个时候应该小火加热等泡沫消失，把豆浆加热到真正沸腾！如果你家做豆浆用的是全自动豆浆机，那就不用担心。因为程序都是设置好的，完全煮沸后才会提示豆浆制作完成。

3、榨果蔬汁的泡沫。榨果蔬汁时的泡沫，也是果蔬汁中的营养成分，有点难看，但不影响健康。不过果蔬汁不算健康食品，偶尔喝喝解解馋就好。

4、煮粥或煮面的泡沫。大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中。它们会把空气包起来，从而形成泡沫。食物交换份模型厂家发现大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。米汤、面汤的黏度越高，泡沫可能就越多。这些泡沫对健康没有害处，可以放心吃。