在日本国内“日本的仿真食品模型行业曾经有了75年的开展历史，超越100家的餐厅都有着仿真食品模型展现，让顾客愈加直观地看到食物的外观。”代经理说：“目前大连有二、三百家餐厅运用我们公司的仿真食品模型，另外广告、烘焙和医疗行业也开端运用模型。”“当初上初中时是在日本上的，上大学时是在我国国内天津上的，而且当时学的专业还是机械工程管理，后来毕业后找了很多工作，最后在仿真食品模型公司停下了脚步，一干就是多年！被仿真食品模型逼真的模型深深吸引着！

      食品模型也叫“食物模型”，是采用高分子化学材料，以特殊的工艺生产的，与真菜肴几乎一样的艺术模型。早期的食品模型主要用于各饭店餐馆，代替真菜实样陈列在店铺门口的专置橱窗内或店堂内，以此吸引客人进店或为进店的客人点时提供方便并提高点菜率，增加营业额。
 
      食品模型历史：食品模型制作工艺及其所反映的餐饮文化形式及经营方式起源于日本一个叫绮富的县镇，至今已有八十多年的历史了。模型的一切制作全部由美工师手工完成。美工师根据客户提供的图案或照片制作模型。最先，一些饭店为了展示本店的菜肴的特点及价格的公道，在饭店门口设置橱窗，陈列明码标价的仿真菜肴模型，这种立体直观开放式的功能，无形中提高了自身的品位及信任度，结果收到了意想不到的招揽顾客的效果。之后，各餐饮饭店群起效仿，迅速遍及全世界，逐渐使之成为经营饭店酒馆时必不可缺的配套装饰。随着现代化工材料的发展及制作水平的提高，其生产原料已从石蜡进化到了高分子化学材料，造型及逼真度也更精湛完美。五彩缤纷、千姿百态的食品模型仿真菜肴模型橱窗这一独特的餐饮文化现象及经营方式，使每个到过日本的均惊叹不已。

      食品模型特点：食品模型是食品的良好“代言人”。仿真食品模型表现形式各种各样，既美观又形象，彰现档次，不管餐饮酒楼还是在商场超市，食品模型逼真的感觉再现了食物本身的几乎所有优点，特别具有诱发“食欲”的感觉，给人耳目一新的效果

      食品模型制作可以节省大量广告成本，“永久鲜度展示”保持较好的时尚性。明档点菜和食物真品展示，都要求维护菜肴本身的“鲜度”，需配以价格昂贵的冷藏保鲜点菜柜，投资非常巨大，真品菜肴原料很难或者说无法长时间维持吸引食欲的新鲜感。食物模型，不但可以节约用电量，而且产品本身“永久鲜度展示”的特点强烈刺激消费者食欲，客人很容易被食物模型吸引。

      仿真菜有极其广泛的用途，其共有以下几点好处和优点：

      一、仿真菜可以极大的诱发消费者食欲
      无论在饮食店还是在超市，消费者采购食品的主要动机是因为“想吃”，因此，仿真菜逼真的感觉再现了食物本身的几乎所有优点，特别具有诱发“食欲”的效果。
      据对成百上千模型用户进行统计的结果表明，采用仿真菜进行促销的企业营业额得到了普遍的提高（其中最高的提高了300%），这些数字是产品价值的最好体现。

      二、仿真菜可以节省展示成本
      目前国内比较流行明档点菜和食物真品展示，殊不知，如果要维护菜肴本身的“鲜度”，那么必须导入价格昂贵的冷藏保鲜点菜柜，一次性投资非常巨大。而且保鲜柜用电量很大，每月的电费支出也是惊人的。另外，真品菜肴原料与空气接触之后发生氧化，无论如何无法维持吸引食欲的新鲜感。如果采用了仿真菜，不但可以节约能源，而且产品本身“永久鲜度展示”的特点强烈刺激消费者食欲，实在是一举两得的举措。

      三、仿真菜提高客人点菜效率
      高翻台率将带来更多效益，如果您的店面前应用了仿真菜，客人可以在进入店内消费之前首先决定自己的消费需要。这在无形中提高了点菜效率，使店面的翻台率上升，增加了经济效益。

      四、仿真菜可以提高店面吸引客人的效果
      正是由于仿真菜模型色彩艳丽，在中国应用属起步阶段，因此，首先采用模型的客户多数都达到了“与众不同、引人入胜”的宣传效果。客人从很远的地方被仿真菜吸引进店的实例比比皆是。

      五、60秒带给您永恒的新鲜瞬间
      仿真菜模型强调的是“60秒”瞬间定格的表现标准。任何菜肴的最好状态都在新出锅的60秒之内，特别强调60秒以内的感觉，这个瞬间是食品最诱人的状态，是让人食欲旺盛的最好瞬间。让这个瞬间变成永恒，那么只有利用仿真菜产品。

      六、仿真菜使菜肴内容一目了然，提供安心感
      仿真菜表现了菜肴的原料及份量的多少，是真正的立体菜单。特别是当一些餐饮企业推出特价菜肴时，与其让促销员磨破嘴皮给客人介绍，不如用仿真菜给人直观感受更有亲和力，同时带来新鲜和安心感。

      七、仿真菜是用于促销的强力工具
      仿真菜如果应用得当，具有很强的促销作用。比如，特别想推销的菜肴追加特别装饰或变换摆放位置的微小变化均能直接影响消费者。这样的事例不胜枚举。