食品模型的概念与特点

    1、食品模型能够节省海报利润

    食品模型体现方式各种各样，既美妙又抽象，彰现品位，其可彻底独当一面。无论餐饮酒楼还是市场超市，食品模型真切的重现了食物自身的长处，给人耳目一新的效果。

   2、食品模型是食品的优良“发言人”

    菜品考究“色香味形”，模子则考究“形色艺器”。食品模型是由多个徒弟合作一度一度细工制造而成。制造工夫冗长，精工巧作，丝丝入扣，颜色搭配讲究，样式美妙大气。食品模型消费周期长，属于稠密型事业，这也是价钱高的缘由。

 3、逼真顺眼-以假乱真

    眼前国际盛行食物真品的展现，假如要保护菜品自身的“鲜度”，那必须出高价购买冷藏保温订餐柜，不仅前期投资高，后期每月的电费也是高耗。此外，真实菜品与空气接触以后发生氧化，无法长时间保持菜品的鲜活感。假如采用了食品模型，既能节省费用，又可长时间保持菜品的鲜活感，着实是一举双得。

    食物模型，即与真菜肴几乎一模一样的艺术模型。主要用于各饭店餐馆，代替真菜实样陈列在店铺门口的专置橱窗内或店堂里，以此吸引客人进店或为进店的客人点菜时提供方便并提高点菜率增加营业额。

      食品模型仿真菜肴模型的制作工艺及其所反映的餐饮文化形式及经营方式起源于日本。最先，一些饭店为了展示本店菜肴的特点及价格的公道，在饭店门口设置橱窗，陈列明码标价的食品模型仿真菜肴模型，这种立体(立体菜单)直观开放式的菜单，无形中提高了自身的品位及信任度，结果收到了意想不到的招揽顾客的效果。之后，各餐饮饭店群起效仿，迅速遍及全国，逐渐使之成为经营饭店酒馆时必不可缺的配套装饰。随着现代化工材料的发展及制作水平的提高，其生产原料已从石蜡进化到了高分子化学材料，造型及逼真度也更臻精湛完美。五彩缤纷、千姿百态的食品模型仿真菜肴模型橱窗这一独特的餐饮文化现象及经营方式，使每个到过日本的均惊叹不已。

      仿真菜有极其广泛的用途，其共有以下几点好处和优点：

      一、仿真菜可以极大的诱发消费者食欲
      无论在饮食店还是在超市，消费者采购食品的主要动机是因为“想吃”，因此，仿真菜逼真的感觉再现了食物本身的几乎所有优点，特别具有诱发“食欲”的效果。
      据对成百上千模型用户进行统计的结果表明，采用仿真菜进行促销的企业营业额得到了普遍的提高（其中最高的提高了300%），这些数字是产品价值的最好体现。

      二、仿真菜可以节省展示成本
      目前国内比较流行明档点菜和食物真品展示，殊不知，如果要维护菜肴本身的“鲜度”，那么必须导入价格昂贵的冷藏保鲜点菜柜，一次性投资非常巨大。而且保鲜柜用电量很大，每月的电费支出也是惊人的。另外，真品菜肴原料与空气接触之后发生氧化，无论如何无法维持吸引食欲的新鲜感。如果采用了仿真菜，不但可以节约能源，而且产品本身“永久鲜度展示”的特点强烈刺激消费者食欲，实在是一举两得的举措。

      三、仿真菜提高客人点菜效率
      高翻台率将带来更多效益，如果您的店面前应用了仿真菜，客人可以在进入店内消费之前首先决定自己的消费需要。这在无形中提高了点菜效率，使店面的翻台率上升，增加了经济效益。

      四、仿真菜可以提高店面吸引客人的效果
      正是由于仿真菜模型色彩艳丽，在中国应用属起步阶段，因此，首先采用模型的客户多数都达到了“与众不同、引人入胜”的宣传效果。客人从很远的地方被仿真菜吸引进店的实例比比皆是。

      五、60秒带给您永恒的新鲜瞬间
      仿真菜模型强调的是“60秒”瞬间定格的表现标准。任何菜肴的最好状态都在新出锅的60秒之内，特别强调60秒以内的感觉，这个瞬间是食品最诱人的状态，是让人食欲旺盛的最好瞬间。让这个瞬间变成永恒，那么只有利用仿真菜产品。

      六、仿真菜使菜肴内容一目了然，提供安心感
      仿真菜表现了菜肴的原料及份量的多少，是真正的立体菜单。特别是当一些餐饮企业推出特价菜肴时，与其让促销员磨破嘴皮给客人介绍，不如用仿真菜给人直观感受更有亲和力，同时带来新鲜和安心感。

      七、仿真菜是用于促销的强力工具
      仿真菜如果应用得当，具有很强的促销作用。比如，特别想推销的菜肴追加特别装饰或变换摆放位置的微小变化均能直接影响消费者。这样的事例不胜枚举。

      模型的两个目的：降低成本和刺激食欲！